Proyecto de producción y venta de mermelada artesanal y sin conservantes a base de zapallo y panela en los 3 distritos urbanos de la provincia de Chiclayo

Abstract

El Perú posee de una gran diversidad agrícola que permite producir alimentos autóctonos y nutritivos. En los últimos años, ha crecido el interés de los consumidores de optar por productos saludables y naturales, especialmente aquellos de uso cotidiano, como las mermeladas. Este plan de negocio propone la producción y venta de mermelada artesanal sin conservantes ni aditivos, elaborada a base de zapallo y panela, destinado al mercado de los tres distritos urbanos de la provincia de Chiclayo: Chiclayo, José Leonardo Ortiz y La Victoria. El producto destaca por su composición natural, empleando ingredientes locales con beneficios nutricionales, como el zapallo y la panela, un endulzante sin refinar. Los estudios de mercado realizados revelan gran aceptación del producto y una alta probabilidad de compra, debido a su sabor tradicional, valor nutricional y preparación saludable. Además, el análisis económico confirma que el proyecto es rentable y factible, con una producción eficiente y costos sostenibles. Se plantea distribución directa en espacios clave como ferias y mercados saludables, lo cual permitirá acercarse al consumidor y mejorar los ingresos. Esta iniciativa representa una oportunidad comercial viable con impacto positivo en lo social, ambiental y cultural, al fomentar el consumo responsable y revalorar productos locales en el mercado chiclayano.