Plan de negocio para la producción y venta de yogurt natural a base de leche de almendras con envases retornables ilustrados sobre la ciencia de la digestión

Abstract

El presente plan de negocio busca ofrecer un yogurt natural y funcional, orientado a mejorar la salud digestiva mediante el consumo de probióticos vivos al momento del consumo. Además, este producto se diferencia del mercado por su composición libre de azúcares, preservantes, saborizantes o colorantes, así también, la presentación es en envases de vidrio retornables y amigables con el medio ambiente. Este producto va dirigido a personas que buscan cuidar su salud, mejorar su digestión y desean mantenerse en forma a través de alimentos saludables. El modelo de negocio contempla ventas directas en un establecimiento con bastante flujo peatonal, además, se plantea presentarse en ferias, distribuir en tiendas saludables, y alianzas con gimnasios, apuntando a un mercado en crecimiento que prioriza lo natural y sostenible. NutriYog proyecta una producción mensual de 1200 litros, con una venta estimada de 50 litros. La operación incorpora buenas prácticas de manufactura, análisis de laboratorio para obtener el certificado de DIGESA. Además, en la fase inicial, la inversión se centrará en la adquisición de los equipos básicos, insumos, etiquetado, el diseño de imágenes sobre la digestión y el marketing digital. Por último, la planificación financiera proyecta el equilibrio entre ingresos y costos operativos en el mes 7, con una rentabilidad creciente en base al retorno de frascos, control de desperdicio y compras al por mayor. El flujo y punto de equilibrio garantizan sostenibilidad desde un enfoque ético, educativo y rentable.