Plan de negocio para la elaboración y comercialización de cerveza artesanal a base de maiz morado con sabor a piña

Abstract

El proyecto de investigación que desarrollaremos a continuación será un plan de negocio enfocado en la producción y venta de cerveza artesanal elaborada con maíz morado y con sabor a piña, este es un proyecto novedoso, ya que fusiona la tradición agrícola peruana con la creciente demanda de bebidas saludables y artesanales. Esta idea se propone siguiendo las nuevas tendencias de consumo, donde los consumidores buscan productos naturales con identidad cultural. Al inicio, estará dirigido al mercado de Lima Metropolitana, a un público entre 20 y 50 años, que lleva un estilo de vida saludable e interesado en productos locales. Esta cerveza estará elaborada con maiz morado andino (Zea mays L.), lo cual hará la diferencia en sabor, color y origen. La empresa buscara posicionarse en bares especializados, ferias gastronómicas y progresivamente en los supermercados. La investigación de mercado, mostró una buena recepción del cliente objetivo y una buena disposición a pagar. El análisis financiero nos muestra la viabilidad económica del proyecto, con un VAN de S/532.54 y una TIR de 98.65%, lo que justifica de decisión de invertir en el proyecto. El marketing se basa en mostrar el producto andino, el comercio justo con productores locales y una posición de marca sostenible. Finalmente, el proyecto presenta una oportunidad de negocio, innovadora y social con valor agregado a la industria de la cerveza artesanal peruana, basada en un ingrediente nutritivo y atractivo como el maíz morado.